KETO-Weltmeisterbrot

Beschreibung

KETO-Weltmeisterbrot

Zutaten:

180g Bio Leinsamenmehl (golden)

70g gemahlene Mandeln (ersetzt Mandelmehl)

30g Bio Kokosmehl

30g Bio Sesamsamen

20g Bio Schwarzkümmelsamen

1 TL Halitsalz

1/2 TL Natron (statt 1 TL Johannisbrotkernmehl + 1/2 TL Natron im Original)

10g Bambusfaser

5g Kartoffelfaser (je nach Verfügbarkeit, insgesamt ca. 15g Faserersatz für Johannisbrotkernmehl)

15g Bio Flohsamenschalen

20g Bio Chiasamen

400 ml heißes Dampfdestilliertes Wasser

1 EL Bio Apfelessig

Zubereitung:
Flohsamenschalen + Chiasamen in eine große Schüssel geben.
Salz, Apfelessig und heißes Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren.
Mindestens 20 Minuten quellen lassen, bis die Mischung puddingartig ist.

Währenddessen in einer anderen Schüssel:
Gemahlene Mandeln, Leinsamenmehl (wenn nicht fein gemahlen, vorher mahlen), Kokosmehl, Sesamsamen, Schwarzkümmelsamen, Bambusfaser, Kartoffelfaser, Natron, Halitsalz gut vermischen.

Die trockene Mischung langsam zur gequollenen Flohsamen/Chia-

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