b-weizen-roggen-dinkel-sauerteigbrot

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Zuletzt editiert: 24.10.2021
Dieses Rezept wurde angelegt von:

cantaloupe

Beschreibung

b-weizen-roggen-dinkel-sauerteigbrot

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Zusammenfassung

Brennwert: 19002 KJ (4538 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 24 Portionen
Arbeitszeit: 150 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 210 Minuten

» Vollständige Nährwerte

Produkte

600 g Weizenmehl Type 550

200 g Dinkelmehl Type 630

200 g Roggenmehl, Type 1150

20 g Gluten - Weizenkleber

5 g Lecithin-Granulat

Packung Roggen Sauerteig Extrakt

20 g Salz

Portion Brotgewürz

15 g Hefe, frisch

100 g Bio-Semmelbrösel, Brot

10 g Flohsamenschalen

10 g Gerstenmalz

80 g Weizenmehl Type 550

600 ml Leitungswasser

250 ml Leitungswasser

Teelöffel Zucker

Packung Roggen Sauerteig Extrakt

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