homemade Sojabrot KH-reduziert
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Beschreibung
homemade Sojabrot KH-reduziert
Rezept für den Brotbackautomaten
Zucker und Hefe im lauwarmen Wasser lösen, in den Behälter des BBA füllen.
Mehle und Gluten gut mischen, in den Behälter sieben.
Salz und Brotgewürz zugeben. (evtl. 2 EL Milchpulver, extra berechnen!)
Passendes Programm wählen, Brotgröße 1 kg, Bräunung dunkel, BBA einschalten.
Das Brot lässt sich auch so im Ofen backen, dann auf jeden Fall mindestens 10 minuten kneten damit das Gluten richtig binden kann. Eine Stunde gehen, 60 min backen bei 180C.
Zusammenfassung
Brennwert: 10643 KJ (2542 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 20 Portionen
Arbeitszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 145 Minuten
Gesamtzeit: 160 Minuten
Dieses Rezept ergibt: 20 Portionen
Arbeitszeit: 15 Minuten
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