Erdbeermarmelade-Soße 1plus1, Susanne

Beschreibung

Erdbeermarmelade-Soße 1plus1, Susanne

1000 g gewaschene und geputzte Erdbeeren, (auch eingefrorene)
mit 500 g Gelierzucker von Südzucker "1plus1"
1 Vanilleschote ausgeschabt + der ausgeschabten Vanilleschote
1 Limette ausgepressten Saft

Erdbeeren pürieren, Gelierzucker, Limettensaft, ausgeschabte Vanille und auch die ausgeschabte Vanilleschote in einem hohen Topf (sollte nur halbvoll sein, kocht sich hoch) erhitzen bis alles leise köchelt, ab dann ca. 5-10 min. köcheln lassen.
Gläser u. Deckel auskochen.
Die ausgeschabte mitgekochte Vanilleschote aus dem Topf entfernen. Dann alles sofort vorsichtig und heiß in die ausgekochten Gläser füllen, Verschmutzungen entfernen, mit Deckel gut verschließen und das Glas für ca. 15 min. auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen.
Diese Marmelade wird eher dickflüssig, somit auch für Eis o. Desserts als Erdbeersoße geeignet. Am besten im Kühlschrank aufbewahren.
Ergab 3x ca. je 360g + 2x je ca.200g Gläser.

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