Vegane Mousse au Chocolate

Beschreibung

Vegane Mousse au Chocolate

1. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen und mit Zucker und der Milch mischen. Je weniger Milch man verwendet, desto fester wird die Mousse nachher. Mit ca. 150 ml dürfte man das perfekte Ergebnis bzgl. der Cremigkeit bekommen.
2. Die Schokoladenmischung abkühlen lassen, bis sie gerade lauwarm ist, damit der "Eischnee" nicht zusammenfällt.
3. Die Kichererbsenflüssigkeit von 1 Dose 400 g Kichererbsen auffangen. Mit dem Rührgerät aufschlagen. Dies kann einige Zeit dauern. Nach und nach das Päckchen Sahnesteif unterschlagen. Ggf. kann mehr als 1 Pckch. erforderlich sein.
4. Den "Eischnee" EL für EL zur lauwarmen Schokomasse hinzugeben und vorsichtig unterheben. Nicht zu stark rühren, da die Bläschen, die den Mousse-Effekt herbeiführen sollen, sonst wieder zerplatzen.
5. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.

Das Aquafaba riecht zwar selbst noch nach Kichererbse, aber sobald man es mit der Schokolade mischt, schmeckt man davon nichts mehr. Also keine Angst, man kön

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Zusammenfassung

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