Hummus Orientalisch kuhmilchfrei 23.02.2018 - 1

Beschreibung

Hummus Orientalisch kuhmilchfrei 23.02.2018 - 1

Rezept Zubereitung:
1. Die Kichererbsen (ca. 120g getrocknete Kichererbsen) über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Für dieses Rezept werden ca. 300g fertig gegarte Kichererbsen benötigt.

Anmerkung: aus 250g getrockneten Kichererbsen werden nach
dem Einweichen und Kochen ca. 650g!


2. Anschließend auf kleiner Flamme ca. 1 - 1,5 Stunden lang zugedeckt kochen - das Kochwasser nicht salzen!

3. Die Kichererbsen abkühlen lassen und abseihen - Das Wasser nicht wegleeren.

4. Sesamkörner, Korianderkörner und Cuminkörner in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis es gut duftet.

5. Die Kichererbsen mit allen Zutaten pürieren - bei Bedarf etwas vom Kochwasser zugeben.

Tipp1: wir haben den Hummus nur mit einem Pürierstab püriert - kleine Stückchen der Gewürze lassen sich damit nicht komplett zerkleinern - aber gerade das gibt den besonderen Geschmack!
Wer das nicht möchte, sollte die Gewürzsamen nach dem Rösten und vor dem Pürieren in einer kleinen Kaffeemühle mahlen.

Tipp 2: Wir haben das Rezept auch noch in einer

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