Cola-Fleisch

Beschreibung

Cola-Fleisch

Ausgangsprodukt für dieses Gericht ist Schmorfleisch vom Rind oder Schwein. Man braucht hier nicht den besten und teuersten Cut zu nehmen, da dieses Gericht im Dutch Oven geschmort und letztendlich auseinandergezupft wird.
Vom Rind verwendet man Semerrolle, alternativ bietet es sich auch an ein falsches Filet vom Rind zu verwenden, oder die Brust, vom Schwein nimmt man Schweinenacken.
10 Grillbrickets durchglühen oder Gasgrill vorheizen. In der Zwischenzeit werden die Zwiebeln geschält und gewürfelt. Wenn die Kohlen durchgeglüht sind, darf der Feuertopf darauf Platz nehmen und etwas Butterschmalz wird darin zum Anbraten erhitzt. Wenn das Fett heiß ist, wird das Fleisch rundherum darin angebraten, so dass es von allen Seiten ein paar Röstaromen bekommt.
Das Fleisch wird es aus dem Dopf herausgenommen, rundum mit BBQ-Rub gewürzt und zur Seite gestellt. Anschließend werden die Zwiebeln im Topf kurz glasig angeschwitzt. Das Fleisch wird dann auf die Zwiebeln gelegt und die BBQ-Sauce, die Kirschen inklusive Saft

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