Pilzrisotto , Susanne

Beschreibung

Pilzrisotto , Susanne

zwiebel, knoblauch in butter glasig dünsten,
reis dazu glasig dünsten, mit weißwein ablöschen, wein etwas einkochen lassen.
mit 1250 ml gemüsebrühe aufgießen, ca. 1 teelöffel salz dazu 20-25 minuten köcheln lassen. immer wieder umrühren. kurz vor garende ca. 5 min. , die champigons dazu, mit köcheln, falls risotto zu dick ( pampig) dann etwas heißes wasser bzw. gemüsebrühe zugeben, bis es cremig ist.
Zuletzt kurz vor dem servieren, den parmesankäse gehobelt unterheben.
evtl. noch schalotten mit drunter heben.

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Zusammenfassung

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