Rote Bete mit Hühnerbruststreifen

Beschreibung

Rote Bete mit Hühnerbruststreifen

Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in Rapsöl andünsten. Nun die in Streifen geschnittene Hühnerbrust dazu geben und alles leicht andünsten, die in Streifen gekochte und in Streifen geschnittene Rotebete und danach die in Blätter geschnittenen Champignons zugeben und mit der Gewürzmischung leicht anbraten, mit der Sahne ablöschen und nochmals abschmecken, noch ca. 5 -10 Min. garziehen lassen.


Die Gewürzmischung besteht aus. je 1 El, Piment weißer und schwarzer Pfefferkörner, sowie grüner gefriergetrockneter Pfeffer, sowie Korianderkörner.
1 Tl. Wachholderbeeren, 2 El. helle Senfkörner, 2 Nelken, 1 - 2 Chilichoten, 1/2 Blatt Lorbeer, 1 Tl. brauner Zucker, 1 Tl. Salz

Die Körner mit Nelken und den entkernten Chilis in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die Körner zu springen beginnen. Dann im Mörser oder besser im Mixer zerkleinern, dabei das halbe Lorbeerblatt, Zucker und Salz hinzufügen. Zu feinem Pulver mixen. Auskühlen lassen und erst dann in ein dunkles Schraubglas füllen, dunkel aufbewahren bleibt d

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