Reisfleisch

Beschreibung

Reisfleisch

Die grossen Fettteile aus dem Bauchfleisch schneiden zerstückeln und im Topf bei nicht zu höher Temperatur das Fett auslassen. Grammeln aus dem Fett schöpfen und das Bauchfleisch darin kurz anbraten. Zwiebel dazu. Salzen.
Beides weiterbraten bis eine leichte bräune entsteht.
Falls die Zutaten beim anbraten zu viel Saft lassen, diesen in ein Häferl abgiessen und beim aufgiessen mit Wasser wieder dazugeben.
Mit Wasser aufgiessen.
Mit Pfeffer, Majoran, Kümmel, Paprikapulver, spritzer Ketchup würzen. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Die Mischung sollte ganz leicht überwürzt und übersalzen schmecken.
Reis für dazugeben. Kurz stark aufkochen dann auf niedriger Hitze weiterkochen bis der Reis durch ist, das Wasser verkocht ist und das ganze eine leicht gatschige Konsistenz hat. Bei Bedarf kann wärend des Kochens auch noch weiteres Wasser dazugegeben werden.

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