Rohgewicht und kCal

Rohgewicht und kCal

Kategorie: Ernährung (Neue Frage)

Wenn ich koche, schreibe ich die (Roh-)Zutaten mit Gewicht oder Maßeinheit in eine Liste und erhalte den Brennwert. Beispiel: Gemüsepfanne. Wiege ich nun die Essportion, hat sich durch den Vorgang des Dünstens oder Bratens das Gewicht ja verändert. Wie ist das zu berücksichtigen?

Zweite Frage: Bei der Gemüsepfanne favorisiere ich ein anderes Rezept, die Zutatenanteile lassen sich zwar ändern, werden aber nicht gespeichert. Muss ich eine neue Liste anlegen?

Dritte Frage: Von einem Lebensmittel weiß ich den Brennwert. Das Lbm ist jedoch nicht aufgeführt oder es gibt eine lange Liste, in der ich nicht mühsam suchen möchte. Gibt es eine Möglichkeit, die kcal händisch einzutragen? Ich möchte das Lebensmittel nicht eintragen lassen (ausländisches Produkt). Alternativ wäre es schön, wenn man in der "Suche" den Brennwert eintragen könnte, um ein annähernd gleiches Produkt zu finden.

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	a80ndi		25.2.2026, 08:38
zu 1) Die Zutaten verlieren durch den Verlust von Wasser an Gewicht. Da Wasser 0 Kcal hat verändern sich die Kalorien nicht zu 2) Ja, würde ich zumindest so machen (zumindest wenn du die Variation öfter kochst) zu 3) Du kannst ein Dummy Lebensmittel nehmen. Gib mal "Dummy" in die Suche ein, da findest du einige und sicherlich passt eins davon für deine Verwendung.

	torte...		25.2.2026, 09:15
1) entweder schätzt du deine halbe oder viertel oder was auch immer Portion ab, oder du wiegst das fertige gericht nocheinmal. 2.) wenn du ein Rezept oder Liste erstellst, kannst du das immer wieder anpassen. Nach Bedarf. Ich koche immer ziemlich frei Schnauze und passe das bei Bedarf an. Tausche ein Gemüse aus oder lösche Im Tagebuch eins raus. 3) !Dummy! gibts für kcal, Eiweiß Fett usw. Leider auch viele die unsinnig sind. https://fddb.info/db/de/suche/?udd=0&cat=site-de&search=Dummy In der App siehst du den kcal gehalt neben dem Lebensmittel bei der Suche.

	redchaos		25.2.2026, 11:04
mit der Wasserverdunstung verdichtet sich das Gericht. Wo 100g mit viel Wasser noch 100 Kalorien hatten haben 100g vom fertigen Gericht jetzt 150 (z.B.) Beim Brotrezept (mit sehr vielen Zutaten) habe ich tatsächlich das fertige Produkt gewogen und mit den Gesamtkalorien vom Rezept abgespeichert. So konnte ich mir dann eine Grammgenaue Portion ins Tagebuch speichern.

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