Satt für ca. 500 Kcal - Eure Lieblingsrezepte?

Die Kombination Hüttenkäse/Thunfisch finde ich auch sehr lecker und kombiniere daher:

150 g Körniger Frischkäse, 20%
130 g Thunfischfilet, in eigenem Saft
125 g Kidneybohnen, verzehrfertig (also aus der Dose)
1-2 Lauchzwiebeln
1 Gewürzgurke
Salz, Pfeffer und etwas von dem Gewürzgurkensud

Ergibt ca. 430 kcal, ich bin pappsatt und mein Eiweißbedarf freut sich!

Einfache Linsen "Bolognese":
20 g getrocknete Tomaten
1 Karotte
Knoblauch
50g Linsen
200g gehackte Tomaten
1 EL Tomatenmark
Gewürze (z. B. Oregano)

Das Öl von den Tomaten gut abtupfen und tomaten in kleine Stücke schneiden. Karotte grob reiben. Dann die Tomaten, Karotte mit Knoblauch anbraten. Wenn man eine beschichtete Pfanne nimmt reicht dafür eigentlich das Rest-Öl, dass noch an den Tomaten hängt. Linsen dazu geben und mit dem gehackten Tomaten auffüllen. Das kocht dann bis die Linsen gar sind. Eventuell muss man zwischendurch noch etwas Wasser dazu geben. Zum Schluss das Tomatenmark und Gewürze dazu.
Ohne Nudeln ist man dann etwa bei 350 kcal und die Portion ist echt ordentlich. Für 500 kcal würde ich entweder dann noch 50 g Nudeln dazu machen oder man isst es mit Zoodles und hat dann noch spielraum für etwas Käse als Topping :)

Ciri kauf die Tomaten doch gleich ohne Öl. Die sind zwar etwas fester aber du kannst sie bei Bedarf nen Tag vorher ja auch selbst in wenig Öl einlegen.

Broccoligemüse mit Cashewkernen und Reis, Rezept für 4 Portionen = 1916 Kalorien

1 ganzer Broccoli
1 mittelgroße rote Zwiebel
1 EL Pflanzencreme
150 ml zubereitete Gemüsebrühe
50 g Cashewkerne
2 Kochbeutel Naturreis
Pfeffer, Salz
1 Packung Hafer Cuisine von Oatly
1/2 TL Asia Gewürzmischung ohne Salz von Fuchs
10 g Butter

Broccoli putzen und waschen, in mundgerechte Stücke teilen und in Salzwasser blanchieren. Zwiebel pellen und würfeln. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Cashews ohne Fett anrösten. Zwiebel in der Pflanzencreme glasig dünsten, mit der Gemüsebrühe aufgießen. Broccoli zufügen und fertig garen. Hafermilch und Cashews dazugeben. Mit etwas Pfeffer und Asia Gewürz würzen. Reis abgießen und Butter untermischen. Broccoli mit dem Reis servieren.

Das ergibt bei 4 Portionen 479 Kalorien pro Portion. Man kann evtl. die Butter noch weglassen, aber dann schmeckt es nicht mehr so gut.

Bei den meisten Gerichten, sind es die Kohlenhydrate die Kalorientechnisch reinhauen. Lässt man die Weg, ist es schwer auf über 500 kalorien zu kommen (ausser mit Massenhaft käse natürlich :-) )

@Torte ja, da hast du recht. Wenn man es genau wissen will, ist das auf jeden Fall die bessere Methode.
Ich mag in dem Rezept die Konsistenz der eingelegten Tomaten lieber. Und die gibt es bei meinem Supermarkt, die ohne Öl nicht... Zugegeben, ich bin da faul :D

Eigentlich esse ich mittags immer etwas um die 500 kcal: Gemüse (viel), Sättigungsbeilage (wenig), Eiweiss (Fisch, Fleisch, Ei, Quark, Tofu) (mind. 40g E), Löffel öl (10g Fett). Fertig. Endlose Variationen.