Was ist Eure Strategie zum Schätzen von Kanti...

Was ist Eure Strategie zum Schätzen von Kantinenessen?

Kategorie: Fddb (6.2.2024)

Unsere Werkskantine hat keine Kalorienangaben. Dort zu Essen ist aber natürlich dennoch praktisch für mich und die Auswahl an gesunden Gerichten passt prinzipiell auch.

Allerdings tue ich mir beim Tracking schwer, die Portionsgrößen einzuschätzen. Und die Abweichung kann schon relevant sein. War meine Portion nun 100g oder 200g gekochter Reis? Wie viel Weißweinsauce war nun bei dem Seelachs? Und wenn ich 100g marinierte Bohnen am Salatbuffet nehme, wie viel Dressing soll man rechnen? 5g Öl? 15g? 2g?

Gibt es da gute Quellen für Standardportionsgrößen / wie ist Euer Ansatz zu so etwas?

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	torte...		6.2.2024, 14:07
Ganz Pauschal würde ich für so ein Essen 800-1200kcal einreichnen. und Dummys nutzen. Oder : du suchst dir was vergleichbares aus der Datenbank. (Kategorie Fertigprodukt bzw Restaurant oder Kantine) gerne noch nen guten EL Öl dazurechnen( sagt die Erfahrung)

	Farbe...		6.2.2024, 14:10
Hallo, da hilft nur üben, üben, üben :-) Nee, aber im Ernst, sowas hat man irgendwann im Blick, je öfter man zu Hause etwas abwiegt. Und auf das Gramm oder die kcal genau wird man das eh nicht hinbekommen. Gib die einzelnen Komponenten ein und schätze danach die entsprechenden Mengen. LG

	Ultra...		6.2.2024, 16:18
Bei mir sind die Kalorien jetzt im Intranet angegeben (ob sie so stimmen, sei mal dahingestellt). Ich habe festgestellt, dass ich leider (ohne Salat) bei 550-950 Kalorien lande (meist ca. 750).

	Radley		6.2.2024, 19:54
In einem mitelständischem Betrieb habe ich vor ca 25 Jahren mal erlebt, dass zuersrst einzelne MA, und nach und nach große Teile der Belegschaft die Offenlegung der Nährwerte des Kantinenessens gefordert haben. Das Essen wurde komplett von einem Caterer (nannt man damals noch nicht so) geliefert. Diese Anbieter machen ja eine ziemlich geaue Kalkulation, was den Preis betriff, deshalb sollten Nährwertangaben auch nicht schwer fallen wurde damals u.a. argumentiert. Verdi hatte die Forderungen auch unterstützt und nach einer Weile gab es dann auch Kalorienangaben für die Speisen in Kantine und Cafetreria.

	Iwanofff		7.2.2024, 11:27
Man könnte sich natürlich eine kleine Waage kaufen und paar Sachen nachwiegen. Müsste natürlich die Blicke der Kollegen aushalten können :)

Diese Antwort wurde von tortenschnittchen entfernt. 7.2.2024, 16:02

	torte...		7.2.2024, 16:05
Auch diese Idee ist nicht neu. Hier im Forum war schon öfter die rede daovn.Wenn dir das nicht zu blöd ist, mach das ! Es gibt auch Löffelwaagen. Mir wäre das zu verrückt. Ich meine die Kollegen wissen ja, das ich nen Knall habe. Ich lese auch Inhaltsstoffe auf Verpackungen...;)

	MsPacMan		9.2.2024, 11:41
Ich habe Verschiedenes probiert. Ich habe einerseits das Kantinenessen in der Datenbank gesucht und dann eine großzügige Portion eingegeben, oder ich habe das "Rezept" selbst zusammengestellt und auch hier wieder großzügig geschätzt. D.h. wenn ich nicht sicher war, ob ich 10g oder 20g eintragen soll, habe ich lieber die 20g eingetragen. Inzwischen koche ich aber fast nur noch selber.

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