Wie schnell stehen Nährstoffe zur Verfügung?

http://www.dr-moosburger.at/publikationen.php
Scroll runter zu 5. Ernährung. Da hast du unglaublich viele Infos zu allem. Aber vielleicht vorher mal auf Wikipedia kurz Grundlagen lesen: https://de.wikipedia.org/wiki/Energiebereitstellung

"Wo zu sollte das interessant sein? Der berühmte Proteinshake nach dem Sport?"

Nein, das berühmte Brötchen "vor" dem Sport. ;-)

Ich esse relativ wenig Kohlenhydrate und merke durchaus einen Unterschied beim Joggen, je nachdem, ob viel oder wenig Kohlenhydrate zur Verfügung stehen. Mich interessiert auch eher der Regelfall, als Ausnahmen (Seit ich vernünftiger esse und weniger Lebensmittelchemie zu mir nehme, habe ich auch weniger Ausnahmen).
Wie oben erwähnt, geht es mir zunächst mal eher um ein Wert in Richtung Pi mal Daumen, da für die Nährstoffaufnahme etliche Parameter zu beachten sind.
Nachdem der Körper Kohlenhydrate auch speichert, kommt es auf 5 Minuten ja auch nicht an. :-)

Danke Euch beiden für die Links. Da lese ich mich mal ein. :-)

naja die KH verdauung beginnt schon beim kauen. Sprich im Mund. das habe ich schon früher so in Bio gelernt. Sprich der Zucker steht zeimlich schnell zur verfügung...

Aber bei allem anderen ist es doch auch gar nicht so wichtig wann es im Körper ankommt. schließlich haben wir dafür einen gewissen Speicher...

Wenn man sonst recht wenig davon essen möchte, ist das durchaus interessant.