womit gratinieren?

Entschuldigung aber... gratinieren mit Joghurt und Quark?? Gratin ist für mich mit KÄSE! Lieber eine kleine Menge Käse als Joghurt-Gratin Oo

wie kann das denn schmecken?
Warum willst Du denn soooo fettarm essen?

ich esse gar nicht sooo fettarm. ich hatte an dem tag vorher schon reichlich fett und habe das gemüse zum teil vorgebraten, was viel öl erforderte.
achso milch? nanu.
mit ei hab ich es auch schon mal versucht und das wurde auch klumpig. aber vielleicht klappt es mit milch verrührt wirklich besser.
danke für eure anregungen!
klar war käse obendrauf, was denkt ihr denn ;-)
die quarksache war übrigens äußerst lecker ansonsten. und ich habe ncoh rotwein untergerührt.

ah, die semmelbsösel hatte ich auch vergessen, danke.

und danke moni, dass du auf die detailfrage eingehst. prima.

:-)

achsooo, es geht um die "Motsche"!

Das Gemüse würde ich nicht braten sondern kochen oder noch besser im Dampf garen. Dann mache ich einfach ne Bechamel-Soße (Wenig Butter erhitzen, Mehl dazu, langsam Milch hinzugeben und immer wieder sämig rühren. Ein Teil der Milch kann auch durch Brühe ersetzt werden) Da dann je nach Geschmack Gewürze rein (Salz, Pfeffer, Muskat, und ordentlich frische Kräuter, bei mir ist die Soße nachher grün ;D) und über das Gemüse kippen.

Schmeckt übrigens auch super als Gemüse-Nudel-Auflauf oder Gemüse-Kartoffel-Gratin oder mit Hackfleisch oder Fisch oderoder...

machst du die dann richtig dünn und flüssig?

Swafnir: Ich kenn das als Mehlschwitze, sind Mehlschwitze und Bechamel das gleiche?

ja

Die Mehlschwitze ist die Grundlage für die Bechamelsoße.

Ich mach die gerade so flüssig, dass sie überall dazwischen läuft.

okay :)
hats du erfahrungen mit ei darin? (nach dem abkühlen)
wird das lecker oder klumpig?