A: Gemüsesalat mit Mozzarella, fettarm

Beschreibung

A: Gemüsesalat mit Mozzarella, fettarm

Z.B. 1/2 Salatgurke, 1/4 Kohlrabi, 6-8 große Radieschen, 1/2 grüne Paprikaschote.
Gemüse putzen und in Scheiben oder Streifen schneiden.
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Etwas Zitrone auspressen. Petersilie waschen, trocknen, fein hacken. Aus 1 EL Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer und einem Teel. Olivenöl ein Dressing bereiten und mit dem Salat mischen.
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Mit 1 EL Pinienkerne bestreuen.
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Mozarella klein schneiden und dazugeben.
Für mehr Eiweiß bietet sich magerer Aufschnitt, in Streifen geschnitten, an. Das habe ich aber noch nicht getestet.

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