Eierkuchen

Beschreibung

Eierkuchen

Alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren. Danach mit dem Stabmixer Teig glatt rühren.

Pfanne mit Öl erhitzen (220C). Das Öl ist heiß genug wenn Holz darin Blasen schlägt.

Ein wenig Teig in die Pfanne geben und sie schwenken um den Teig zu verteilen. Nach ein paar Sekunden kann die Unterseite schon fertig sein. Also schnell handeln und immer mal vorsichtig mit einer Gabel unter den Teig gucken wie weit er schon ist.
Wenn er ein wenig Farbe bekommen hat, also ein wenig braun geworden ist, kann der Teig mit einem Pfannenwender gewendet werden. Die andere Seite wird dann solange gebraten bis auch sie die gewünschte Farbe erreicht hat.

Ergibt 3-5 Eierkuchen (je nach Größe)

Man kann auch einen Teil des Wassers (oder alles) mit Milch oder Kondensmilch ersetzen.

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