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Kalbfleisch Mittelbug pochiert

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Zuletzt editiert: 02.11.2014
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Beschreibung

Kalbfleisch Mittelbug pochiert

Kalbfleisch abspülen und beiseite legen.
Das Wasser mit den Zutaten aufkochen und nun das Fleisch einlegen.
Einmal kurz aufkochen lassen und dann auf kleinste Stufe auf 1,5 bis 2 runterstellen.
Nun das Fleisch zugedeckt für ca. 1,5 bis zwei Stunden leicht simmern lassen, nicht kochen.

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Zusammenfassung

Brennwert: 3924 KJ (937 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 4 Portionen
Arbeitszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 90 Minuten
Gesamtzeit: 105 Minuten

» Vollständige Nährwerte

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