Kalbfleisch Mittelbug pochiert
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Beschreibung
Kalbfleisch Mittelbug pochiert
Kalbfleisch abspülen und beiseite legen.
Das Wasser mit den Zutaten aufkochen und nun das Fleisch einlegen.
Einmal kurz aufkochen lassen und dann auf kleinste Stufe auf 1,5 bis 2 runterstellen.
Nun das Fleisch zugedeckt für ca. 1,5 bis zwei Stunden leicht simmern lassen, nicht kochen.
Zusammenfassung
Brennwert: 3911 KJ (934 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 4 Portionen
Arbeitszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 90 Minuten
Gesamtzeit: 105 Minuten
Dieses Rezept ergibt: 4 Portionen
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