Wickelklöße

Beschreibung

Wickelklöße

- Kartoffeln (mehlig kochend) mit Schale kochen, schälen und heiß durchpressen oder reiben, danach gut ausdampfen lassen bis sie abgekühlt sind
- Mehl und Stärke mischen und ca. 3/4 davon zu den Kartoffeln geben
- das Ei dazu und mit Salz und Muskat würzen
- den Teig gut kneten und immer wieder etwas von dem restlichen Mehl hinzugeben bis er nicht mehr klebt (kann auch mehr Mehl werden als angegeben)
- den Teig kurz ruhen lassen, inzw. die Butter schmelzen und ganz leicht anbräunen lassen, Semmelbrösel hinzu und kurz in der Butter rösten
- den Teig ausrollen (ca. 5 mm dünn), darauf die angerösteten Semmelbrösel verteilen und möglichst dünn zusammenrollen
- die Rolle in ca. 10-12 cm lange Stücke schneiden und die Enden fest zudrücken
- in siedendem (nicht mehr kochendem) Salzwasser ziehen lassen, bis sie nach oben steigen (evtl. leicht vom Boden lösen)
- dazu schmeckt am besten ein schöner Gulasch und Sauerkraut ;o)

pro Kloß: 225 kcal, Fett 4.5 g, KH 40.5 g (davon Zucker 1 g), Eiweiß 5.5 g, Ballaststoffe 2 g

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Zusammenfassung

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