Kuchen Erdbeer-Cheesecake

Beschreibung

Kuchen Erdbeer-Cheesecake

Großes Blech, 16 Stücke

Vorabend: 2 kg Joghurt abtropfen lassen.

10-11 Eigelbe mit 200 Xucker cremig rühren. Abgetropften Joghurt, 500 normalen Joghurt und 100 weiche Butter unterrühren. 100 EWP neutral, 200 EWP Vanille, 7 BP, 9 Zitrone und 10 Guar unterrühren.
10-11 Eiweiße mit 240 Xucker steif schlagen und unterheben. Auf dem Blech (Backpapier + Backrahmen) verteilen.
Ein Glas Erdbeeren mit 60 Xucker, etwas Erdbeeraroma, 7 Zitrone und 6 Guar pürieren. Mit einem EL auf dem Teig verteilen, mit dem Löffelstiel ein Marmormuster ziehen.
Bei 150 C etwa 1,5 Stunden backen.

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Zusammenfassung

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