Kürbiskernbrot mit Weizenmehl ohne Kneten

Beschreibung

Kürbiskernbrot mit Weizenmehl ohne Kneten

500 ml lauwarmes Wasser, 1 Würfel Hefe, 2 TL Salz und 1 TL Zucker in eine Schüssel geben. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

500g Mehl zufügen und mit dem Handmixer unterrühren.

Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und den 18 Stunden (mindestens 12 Stunden) bei Zimmertemperatur gehen lassen.
50g Mehl zufügen und mit dem Handmixer rühren.

Den Teig noch einmal zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.

Die Backform mit Deckel (Römertopf, Jenaer Glasform) bei 250 Grad für 10 min in den Backofen stellen.

Teig in die heiße Form einfüllen, Deckel darauf legen.
Das Brot 30 min bei 225 Grad backen.

Deckel von der Backform nehmen und noch einmal 20 bis 25 min backen (bis das Brot eine schöne Farbe hat).

Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Tipp: Wenn man keine Backform mit Deckel hat, kann man die Backform mit Alufolie abdecken.

Das fertige Brot wiegt 990g. 100g des Brotes haben 285 kcal.

Guten Appetit :-)

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