Kokosmehl-Pancakes

Beschreibung

Kokosmehl-Pancakes

Ei (gehaltvollere Variante mit 2 Eiern) verquirlen bzw. etwas schaumig schlagen. Kokosmehl, Eiprotein (od. anderes Proteinpulver), etwas Zimt/Vanille od. Kakaopulver sowie Wasser/Milch hinzufügen und gut verrühren. Die breiartige Masse in eine kleine beschichtete od. mit Kokosöl bestrichene Bratpfanne (je kleiner das Pfanderl, desto höher und fluffiger der Pancake) geben und mit den Beeren/Schokodrops (Topping nach Wahl) bestreuen und diese leicht festdrücken. Bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten bedeckt braten und danach ca. 5 Minuten ohne Deckel. So löst sich der Pancake locker und klebt nicht am Pfannenboden fest.

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