Flammkuchen mit Haferkleie

Beschreibung

Flammkuchen mit Haferkleie

Flammkuchen

4 EL Haferkleie
2 EL Flohsamenschalen
130-150g Magerquark
2 EL geschrotteten Leinsamen
2 Eier
(ca. 20 ml Mandelmilch) nur wenn Teig zu fest
Salz, Pfeffer
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Xanthan (Bindemittel aus dem Reformhaus)

Xanthan, Backpulver, Flohsamenschalen, Gewürze und Haferkleie in trockenem Zustand mischen!
Alle Zutaten mit dem Handmixer KURZ verrühren und kurz stehen lassen. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Teig auf einem Backpapier ausrollen. Das funktioniert am Besten, wenn ihr euch ein zweites Backpapier zur Hilfe nehmt und die Teigplatte dazwischen ausrollt. Wenn der Teig ca. 2 mm dick ausgerollt ist, zieht ihr ganz vorsichtig das obere Backpapier ab. Solltet ihr es je nicht weg bekommen, ohne eure Teigplatte zu beschädigen, dann lasst es erst mal drauf und backt die Teigplatte erst mal mit beiden Backpapieren. Sie lässt sich später immer noch entfernen.
Ca. 25 Minuten backen, Backpapier(e) vorsichtig abziehen und nochmals

Nach Wunsch mit Magerquaark bestreichen,

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