Lammschmortopf

Beschreibung

Lammschmortopf

Lammvorderviertei zerteilen, salzen und pfeffern, mit Mehl leicht einstäuben und in Olivenöl anbraten. Schalotten vierteln und mit Knoblauch (mit dem Messer platt drücken) und Ingwer (grob gestiftet) kurz anschwitzen. Lamm wieder dazu geben und mit Wein ablöschen. Den Wein verkochen lassen und dann mit Brühe (ich nehme hier Vegeta als Grundbrühe) angießen. Ich gebe die Gewürze in die Brühe.
Kurz aufkochen lassen und dann 2 Stunden bei kleiner Hitze schmoren lassen.

Gewürze:
1 Tel Rosmarien
1/4 Tel Thymian
3 Wacholderbeeren - gequetscht

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