07 LC Ratatouille

Beschreibung

07 LC Ratatouille

Früher haben wir immer Letscho dazu gesagt (DDR Zeiten) und den gabs nur im Sommer, wenns halt das entsprechende Gemüse gab. Heute kann man es das ganze Jahr über kochen und auch je nach Angebot und Lust variieren.

Bei mir hat es auch jedesmal eine andere, aber doch ähnliche Zusammensetzung.
Diesmal besteht es aus:
2 Bund Frühlingszwiebeln
ca 800g hellgrüner Paprikaschoten
2 Auberginen
2 Zucchini
1 Salatkurke
1 Glas Letscho (44kcal)
500g passierte Tomaten
500g frische Tomaten
200g Tomatenmark
2 x 280g Glas Champignon geschnitten ( mit Flüssigkeit)
ca noch 500ml Wasser mit Gemüsebrühpulver
Salz, Brushettagewürz, etwas Chillipulver

Natürlich alles schön klein gewürfelt.
Das ergab eine große Pfanne voll Ratatouille.

Dieses friere ich nun in Gefrierbeuteln ein.
Nun kann man es zu vielen Dingen essen
und mit unter 5 Gramm Kohlenhydraten auf 100 Gramm absolut Lowcarb:)

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