Focaccia Pugliese

Beschreibung

Focaccia Pugliese

Zubereitung:
Die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen
Eigelbe mit Knoblauch, Mascarpone, 2 Esslöffel Olivenöl und Salz schaumig rühren.
Mehl mit dem Backpulver vermischen und zu den Eigelben geben. Verrühren. Eiweiß vorsichtig unterheben. Der Teig sollte von der Konsistenz einem Waffelteig ähneln.
Springform mit Olivenöl großzügig einfetten.
Den Teig in die Mitte der Form geben und vorsichtig durch schwenken der Form verteilen.
Großzügig die Kräuter verteilen. Tomaten vierteln und ebenfalls auf den Teig geben und etwas in den Teig drücken. Ebenso je nach Geschmack mit dem groben Salz bestreuen.
Jetzt noch reichlich gutes Olivenöl über den Teig träufeln und dann kann die Focaccia in den auf 150 vorgeheizten Ofen.
Durch die Menge an Olivenöl "frittiert" sie förmlich im Ofen und der Teig saugt sich mit dem hochwertigen Olivenöl voll,was den tollen Geschmack ausmacht. Dennoch schmeckt sie nicht unangenehm fettig. Durch die mäßige Backofen Hitze bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe des Olivenöls erh

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