Basis-Pizza nach J.Oliver

Beschreibung

Basis-Pizza nach J.Oliver

1 Portion = 1 Pizza mit Tomatensauce, Belag muss extra gerechnet werden

Hefe u Zucker in lauwarmem Wasser verrühren, Mehl u Nudelgrieß in eine große Schüssel. Nach paar Minuten Flüssigkeit vorsichtig zugeben, miteinander vermengen, auf Arbeitsfläche mind. 10 Min. lang gründlich kneten. In einer leicht eingeölten großen Schüssel zugedeckt ca. 45 Min. gehen lassen, bis Volumen verdoppelt.
An dieser Stelle kann man einen Teil des Teigs einfrieren, den Rest in gewünschte Menge Pizzen aufteilen, zu Kugeln formen, 15 Min. ruhen lassen. Beim anschließenden Ausrollen viel Mehl verwenden!

Für die Sauce: Olivenöl in Pfanne erhitzen. Knoblauchzehen im Ganzen, davor etwas angedrückt, dazu. Mit Passata ablöschen, Salz u evtl Kräuter dazu, auf kleinster Flamme etwas einkochen lassen, nachschmecken, fertig. Knoblauch u etwaige Kräuterzweige entfernen.

Nach Belieben belegen, ganz unten in den auf höchster Stufe vorgeheizten Ofen. Die Pizza ist fertig, wenn der Boden zu bräunen beginnt (oder nach Geschmack).

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Zusammenfassung

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