Seitan-Braten

Beschreibung

Seitan-Braten

Seitan-Zutaten:

125 g Seitan-Basis
1-2 EL Mehl + 2-3 EL Haferflocken
Gewürze: Pfeffer, Salz,
200 ml Wasser Brühe
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl / Olivenöl
1 EL Tomatenmark

Füllung:
Variante 1:
100 g Butternut Kürbis
1 Zwiebel
Variante 2:
75 g Broccoli
1-2 Gewürzgurken
1/2 Zwiebel
4 EL Senf

Für die Seitan-Masse erst die trockenen Zutaten vermischen, dann die flüssigen Zutaten vermischen und zu den trockenen geben, gut vermischen, zu einem Teig verkneten, quellen lassen.
Für die Füllung die Zutaten gut zerkleinern, würzen.

Entweder einen gefüllten oder gerollten Braten formen.

Backen: den Braten in eine Kastenform geben und im Backofen bei 150 Grad 1h backen.
Kochen: den Braten erst in Alufolie einwickeln, dann in eine Plastiktüte packen und 1h köcheln lassen. Danach komplett auskühlen lassen, auspacken und von allen Seiten anbraten.

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