Khinkali

Beschreibung

Khinkali

Georgische Teigtaschen mit Käse-Füllung

Teig:
200 g Mehl (auch Vollkorn)
100 ml Wasser
1 Prise Salz

Füllung:
150 g georgischer Käse (Suluguni) oder anderer Käse
1 Ei, verquirlt
25 g Butter, verflüssigt
Peterilie nach Geschmack

Für den Teig das Mehl mit dem Salz und dem Wasser mischen, zu einem glatten Teig verkneten, mind. 15 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung den Käse reiben, mit dem Ei, der Petersilie und der flüssigen Butter gut vermischen.
Den Teig in 8 Teile teilen, jedes rund und dünn ausrollen, in die Mitte jeweils etwa 1/8 der Füllung geben, dann den Teig über der Füllung zusammenziehen und gut zusammendrücken, so dass ein Säckchen entsteht.
In sprudelnd kochendem gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten kochen, bis die Teigtaschen an die Oberfläche steigen.

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