Tessiner Steinpilzrisotto

Beschreibung

Tessiner Steinpilzrisotto

Die Pilze etwa 3-4h im warmen Wasser einweichen.

Die Zwiebel fein schneiden, zusammen mit dem Reis im Öl andünsten. Die Steinpilze auspressen und ebenfalls mitdünsten. Currypulver beigeben und mit dem Einweichwasser, Rotwein und Wasser ablöschen mit Bouillon abschmecken

Wenn alles köchelt, den Herd auf kleine Hitze zurückschalten und den Risotto unter Rühren weiter köcheln lassen. Ev. noch Wasser beifügen. Vor dem Servieren die Butterflocken und den Reibkäse zugeben.

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Zusammenfassung

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