Lachs mit Fenchel-, Tomate-, Zwiebel- Gemüse

Beschreibung

Lachs mit Fenchel-, Tomate-, Zwiebel- Gemüse

Eine ca. fingerdicke Scheibe vom Fenchel abschneiden und putzen.
Tomate würfeln.
Zwiebel (Charlotte) in Ringe oder halbe Ringe fein schneiden.
Ingwer schälen und nach belieben kleinschneiden.
Kurkumar reinigen, die Schalte abschaben und zerkleinern.
Etwas Öl in eine große Pfanne geben.
Die Fenchelscheibe von beiden Seiten gut anbraten. Danach für ein paar Minuten (5) den Deckel drauf zum garen.
Nun die Zwiebeln hinzugeben und glasig ziehen lassen.
Als nächstes die Tomatewürfel, Ingwer und Kurkuma dazugeben.
Nach belieben mit Salz, Pfeffer, (Chilli), Honig würzen bzw. abschnecken.
(Bis hier ca. 10 min.)
Das Gemüse in der Pfanne zur Seite schieben, um Platz für den Lachs zu machen.
Den Lachs auf der Haut kurz anbraten, drehen und von allen Seiten kurz braten. Dann wieder auf die Hautseite drehen.
Jetzt den Deckel auf die Pfanne und bei mittlere Hitze gar ziehen lassen (ca. 10 Minuten).
Jetzt sollte der Fenchel bissfest und der Lachs glasig sein. Haut vom Lachs entfernen und servieren.
Guten Appetit!

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