Zitronenkuchen mit Kakao und Glasur

Beschreibung

Zitronenkuchen mit Kakao und Glasur

Den Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Butter einfetten.
Das Öl (180 g bzw. 200 ml) mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Joghurt verrühren und die Eier nacheinander unterrühren.
Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb miteinander vermischen und nun mit der Öl-Zucker-Saft-Eier-Mischung verrühren. Teig teilen, unter einen Kakaopulver mischen.
Den Teig in die Form geben und etwa 45-50 Minuten backen. Den Kuchen nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, dass er nicht zu dunkel wird
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den noch warmen Kuchen mit einem Holzspieß (Zahnstocher) oder einer Gabel einstechen und Zitronensaft darüber träufeln, wie oben beschrieben. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, aus der Form stürzen.
Nach Belieben Puderzucker und Zitronensaft miteinander verrühren und den Zuckerguss über den Kuchen gießen oder nur Puderzucker drüber stäuben.

Eine 28 cm Kastenform ergibt ca. 14 Stück, pro Stück ca. 75 g. Hab sie 2 cm stark geschnitten.

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