Auberginenauflauf mit Ricotta

Beschreibung

Auberginenauflauf mit Ricotta

Auberginen in Scheiben schneiden, auf einem Backblech mit Backpapier verteilen, bei ca. 200 ca 15 min backen.
Währenddessen Ricotta, Milch, die halbe Mozzarella und den Parmesan vermischen.
In einer zweiten Schüssel die Tomaten, mit gepresstem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen.
Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und je nach Größe in 2 oder 3 Portionen Auberginen, Ricottamasse und Tomatensauce einschichten.
Die übrige halbe Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Nach Belieben noch etwas Parmesan darüberreiben. Bei 200 ca. 30 Minuten backen bis die Mozzarella schön goldbraun ist.

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