Jules Rollbraten

Beschreibung

Jules Rollbraten

Schweinerücken am Stück (brutto etwa 860 g): parieren und längs aufschneiden, so dass eine lange Scheibe entsteht, diese beidseitig klopfen und salzen, mit Frischkäse bestreichen, gehackten Thymian und gepressten Knoblauch darauf verteilen, schneckenförmig einrollen und mit Rouladennadeln feststecken
Marinade aus 15 ml (!!) Öl, Paprika, Salz und Oregano bereiten und das Fleisch damit einreiben
Im Bratschlauch bei 175 Grad etwa 90-120 min in den Ofen
Anm.: das überschüssige Öl bleibt im Bratschlauch, deshalb nur 5 ml angerechnet

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Zusammenfassung

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