Tabbouleh

Beschreibung

Tabbouleh

Bulgur in 500 ml Wasser ca. 10 Minuten kochen, dann beiseitestellen und noch 20 Minuten quellen lassen.
Kräuter waschen, trocken schwenken und fein hacken. Einige Minzblättchen zum garnieren aufheben.
Gurke waschen und würfeln. Tomaten waschen und ebenfalls würfeln. Römersalat waschen und trockentupfen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden.
Den Bulgur auflockern und in einer Salatschüssel mit den Kräutern und Gemüsen vermengen.
Zitronen auspressen, den Saft mit dem Olivenöl vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Ras el Hanout und einem Hauch Koriander würzen. Über den Salat geben und gut vermischen. 1 - 2 Stunden durchziehen lassen, dabei mehrere Male durchmischen. Auf den Salatblättern anrichten, restliche Minze darüberstreuen und servieren.

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