Räucherlachsbrötchen mit Rührei

Beschreibung

Räucherlachsbrötchen mit Rührei

Brötchen aufschneiden, die Unterseite mit Honigsenf bestreichen. Salatblätter waschen und trockentupfen, ein Stück Gurke in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken.
Salat und Gurke auf das Brötchen legen, Lachsscheiben und Ziwiebelstückchen darübergeben.
Schnittlauch waschen, trockentupfen und in Röllchen schneiden. Aus dem Ei, der Milch, dem Schnittlauch, Pfeffer und Salz in der Butter ein Rührei bereiten. Auf den Lachs geben und mit der oberen Brötchenhälfte bedecken. Ein Holzspießchen hineinstecken, um alles zu fixieren.

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