LB: Weißkohl in Speckrahmsauce mit Kartoffeln od

Beschreibung

LB: Weißkohl in Speckrahmsauce mit Kartoffeln od

Weißkohl von 1200gr einmal in der Mitte durchschneiden und eine hälfte davon in grobe Stücke schneiden .In einer großen hohen Pfanne mit 400ml Wasser 10 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen lassen und anschließend die Flüssigkeit abschütten ,aber nicht wegschmeißen und den Kohl zur Seite stellen.. Rama erhitzen und die Speckwürfel darin schmoren ,dann kommt das Mehl dazu und wird mit der kalten Milch abgelöscht und wird einmal aufgekocht. Dann alles auf niedrige Stufe köcheln lassen und noch von dem Kohl Sud was hinzugeben damit es nicht zu dick sondern schön cremig wird . Mit Muskatnuss -Pfeffer und etwas Salz würzen. Den gekochten Kohl zur Specksauce geben umrühren fertig .
1824 Kc : 4 = 456 Kc / = 304 gr.
Nr. : Schichtkraut mit ( Kantine Mensa )

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