Champignon-Spinat-Strudel (vegan)

Beschreibung

Champignon-Spinat-Strudel (vegan)

Spinat in einem Topf auftauen und nach Belieben würzen. Zwiebel kleinschneiden, Champignons vierteln, Tofu in Würfel schneiden und alles mit etwas Olivenöl und einem gehäuften Esslöffel Gemüsebrühe (Pulver) in einer Pfanne anbraten. Den aufgetauten Spinat dazugeben, alles verrühren und mit Sojasahne cremiger machen. Nun sollte man doch mal kosten, ob noch Würze fehlt.
Den Blätterteig auf einem Backblech ausbreiten, die Gemüsemischung in die Mitte geben und die Seiten des Blätterteiges nun übereinanderklappen (erst die kurzen Seiten zusammenlegen, dann die langen Seiten) und etwas andrücken. Das Ganze sollte im Ofen nicht länger als 30 min bleiben, dann müsste der Blätterteig auch knusprig braun sein.
Guten Appetit!

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HikoKuraiko: „War wirklich lecker, nur durch den Blätterteig nicht Vegan sondern "nur" Vegetarisch“

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