Bärlauchpesto

Beschreibung

Bärlauchpesto

150 g Bärlauch
30 g Parmesan
5-8 El Olivenöl weniger nehmen
Salz
Pfeffer
1,5 Tl Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
400 g Spaghetti

Zubereitung
1.Bärlauch putzen, waschen, abtropfen lassen und fein zerschneiden. Parmesan fein reiben. Bärlauch mit Parmesan, Knoblauch und 5 El Olivenöl in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren, mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft würzen.
2.Spaghetti in einem hohen Topf in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten aldente kochen. 3 Minuten braten. Spaghetti abgießen, mit dem Bärlauchpesto mischen.

Zubereitungszeit
35 min
Nährwerte/Portion
760 kcal
32 g Eiweiß
34 g Fett ??? weniger
80 g KH

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