Tomatensuppe hausgeröstet

Beschreibung

Tomatensuppe hausgeröstet

4 Strauchtomaten häuten und würfeln, 2 Knoblauchzehen und eine mittelgroße Zwiebel in dünne Scheiben hobeln, 3 Dosen geschälte Pelati Tomaten mit Sieb entsaften (Saft in Schüssel zu den gewürfelten Strauchtomaten), Pelati-Rest im Ofen bei 200 Grad und Oberhitze 20 Minuten anrösten.
Zwiebeln und Knofel andünsten. kit etwas Weisswein ablöschen, dann 300 ml Hühnerbrühe, und Tomatenwürfel - Saft - Röst-Pelkati dazugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen Dann pürieren und mit Basilikum, Salz und einem Hauch Orangensaft abschmecken.
Funktioniert kalt und mit einem Hauch Chili perfekt als Gazpacho.

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Zusammenfassung

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