Brötchen Laugenbrötchen
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Beschreibung
Brötchen Laugenbrötchen
Hefe mit 40 ml Wasser mischen. Trockene Zutaten mischen, Hefegemisch, flüssige Butter und 35 Wasser dazugeben und durchkneten. Etwa 1 h gehen lassen. Teig formen. Aus 800 ml leicht gesalzenem Wasser und 40 g Natron eine Lauge anrühren, aufkochen und Brötchen etwa 1 min. in siedender Lauge mit einem Metalllöffel wenden. Herausholen und auf ein Backblech (Backpapier) setzen. Ein Kreuz einschneiden, mit grobem Salz bestreuen und bei 200 C etwa 30 min. backen.
Wird sehr fest, also evtl. mehr Wasser zum Teig und nur 20 min. backen.
Zusammenfassung
Brennwert: 1328 KJ (317 kcal)
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