Gefüllte Paprika

Beschreibung

Gefüllte Paprika

4 rote Paprika zusammen ca. 600 g (ausgehöhlt)
200g Zucchini
1 mittelgroße Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
180 g Rinderhack 50 %
20g Tomatenmark 3fach konzentriert
Bio Gemüsebrühe ohne Fett
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebeln, Zucchini, Knoblauch klein würfeln und alles zusammen mit dem Rinderhack anbraten und mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Wenn Flüssigkeit verdampft, ausgehöhlte Paprika mit der Masse füllen.
Alle 4 gefüllten Paprika in einen Topf stellen und mit ca.250ml Gemüsebrühe bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen. Gegebenenfalls Gemüsebrühe nachfüllen. Alternativ 25 Minuten im Dämpfer garen - wenn vorhanden.
Nach dem Garen ca. 100ml vom der verbleibenden Gemüsebrühe mit dem Tomatenmark zu einer Soße verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter nach belieben abschmecken.

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