Auberginencreme

Beschreibung

Auberginencreme

Auberginen halbieren, im Backofen bei 240 braten oder grillen, bis die Schale schwarz wird und das Fruchtfleisch weich ist. Die Schale lässt sich ganz gut abziehen. Das Fruchtfleisch sollte man in einem Sieb für 10 Minuten abtropfen lassen, am besten drückt man noch Flüssigkeit mit einer Gabel oder einem Löffel raus.
Knoblauch schälen. Auberginen, Knoblauch, Salakis zusammen mit dem Zitronensaft pürieren und mit Pfeffer, Oregano und eventuell Salz abschmecken. Ich habe kein Salz genommen, weil ich den Salakis schon salzig genug fand. Mir reichten auch drei Knoblauchzehen, und weil ich mich gefragt habe, warum die Auberginencreme bei meinem Griechen eher orange ist, fiel mir dann noch ein, dass ein Teelöffel Curcuma nicht verkehrt sein kann.

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