Marokkanische Hackpfanne

Beschreibung

Marokkanische Hackpfanne

Rinderhack in einer bewschichteten Pfanne anbraten. Fein gewürfelten oder gepressten Knoblauch und Ras el Hanout dazugeben. Porree in Ringe und Paprika in würfel schneiden und mit den Rosinen dazugeben, einige Minuten mitbraten. Ajvar (oder Tomatenmark + Harissa) mit dem Wasser in die Pfanne geben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.


Für den Joghurtdip Die Gurke entkernen und würfeln. Die Tomaten ebenfalls entkernen und kleinschneiden (das Tomateninnere kann zu der Hackfleischpfanne gegeben werden). Gemüse mit dem Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Koriander oder Petersilie hacken.
Die Hackpfanne mit den Pinienkernen und dem Koriander bestreut servieren, dazu den Dip reichen.

Fladenbrot dazu wäre nett, ist aber nicht LC. Ich nehme stattdessen die Low Carb Tortillas, wenn ich eine Beilage möchte.

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