Vegane Mango - Passionsfrucht Ice Cream

Beschreibung

Vegane Mango - Passionsfrucht Ice Cream

500ml Kokosmilch 60% - 80%
2 TL Vanille Paste
500ml Hafermilch oder irgendeine Pflanzenmilch
4 gehäufte EL Stärke, Weizen oder Tapioca
115g Zucker
1 große Mango
2 Passionsfrucht

Kokosmilch mit Vanille Paste bei schwacher Hitze erwärmen. Milch mit Stärke und Zucker smooth verrühren. Zur Kokosmilch hinzufügen und rühren bis es bubbert und eine zähe Masse entstanden ist. Vom Herd nehmen, in eine Form füllen und mit Frischhaltefolie abdecken, kalt stellen.
1/2 Mango in eckige Stücke schneiden. Rest der Mango mit den Kernen der Passionsfruct zu Pürree mixen. Wenn die Kokosmilch Mix abgekühlt ist, in einen Eisbereiter geben und warten bis sie langsam cremig wird. Jetzt die Mango Stücke hinzufügen und durch den Rührer im Eisbereiter unterrühren. Wenn das Eis soweit fertig ist, alles abwechselnd schichtweise mit dem Pürree in eine große Form füllen. Ab in den Gefrierschrank für ca. 1 Std.

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