Dampfnudeln mit Salzkruste

Beschreibung

Dampfnudeln mit Salzkruste

Vorteig: 100g Mehl + 50g Zucker + Hefe + Milch. Zucker in Milch lösen und die Hefe reinbröseln. Mischung + 100g Mehl gut vermischen und 1/2h gehen lasen. Danach das restliches Mehl, die Eier, die Prise Salz und die Sanella zufügen. Alles gut durchkneten. Den Teig in 20 gleichgrosse Teigkugeln aufteilen und deutlich gehen lassen(ca. 1h).
In einer Teflonpfanne mit Glasdeckel ausbacken: ein Block Palmin in der Pfanne zergehen lassen, 1/4l heißes Wasser(am besten aus dem Wasserkocher) mit Salz, je nach Geschmack ca. 2 Prisen, ausbacken.
Die Dampfnudeln gehen in der Pfanne nochmal deutlich auf. Ich bekomme 6 Dampfnudeln in eine 28cm Pfanne. Eine Pfanne braucht ca.20-25min auf Stufe 6-7 von 9.

WICHTIG: Deckel bis zum kompletten verdampfen des Wassers geschlossen lassen, sonst können die Dampfnudeln wieder zusammenfallen.
Fertig.
Wir essen die Dampfnudeln mit Vanillesauce und/oder Kartoffelsuppe
Gutes Gelingen.

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Zusammenfassung

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