Apfelstrudel selbstgemacht

Beschreibung

Apfelstrudel selbstgemacht

300 g Blätterteig 'Mutters Beste' - (Norma) backfertig aufgerollt auf Backpapier

Füllung:
400 g säuerliche Äpfel (Boskop)
etwas Zitronensaft
50 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 Teel. Zimt
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
125 g gehackte Mandeln
125 g Rosinen

Äpfel entkernen und würfeln, mit etwas Zitronensaft vermengen. Zucker, Zimt, Salz, Puddingpulver, Mandeln und Rosinen dazugeben und alles gut vermengen.
Den Blätterteig aufrollen, die Apfelfüllung mittig verteilen, die Teigränder mit verkleppertem Ei bestreichen und den Strudel einschlagen. Mit Ei bestreichen und mit einer Schere auf der Oberfläche ca. 8x einschneiden.
Bei Mittelhitze ca. 60-70 Minuten backen bis der Strudel schön hellbraun ist.

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