Kohlenhydrate & Proteine bei Veganer Ernä...

Mehr Nüsse und Kerne essen. und sowas wie Tofu usw.

Gemüse: Pilze, Blumenkohl, Brokoli

Bei Veganer Ernährung kommt man mMn zwangläufig auf eine ziemlich KH-lastige Ernährung. Wieviele KH peilst du denn an?

https://www.rbb-online.de/rbbpraxis/rbb_praxis_service/ernaehrung/rezept-eiweiss-shake-kichererbsen-protein-zimt-kurkuma-omega-3.html
https://www.rbb-online.de/rbbpraxis/rbb_praxis_service/ernaehrung/rezept-erbsen-suppe-tofu-minze-pesto-abnehmen-protein-eiweiss-diaet-fitness.html

Beide Rezepte wurden neulich als "Eiweißmahlzeit" in der Sendung vorgestellt. Ich habs nachgerechnet die kommen beide mit vielen KH her... ICh finde es fast schon frech einen "Proteinshake" mit weniger Eiweiß als KH vorzustellen. Aber die Ernährungstante kam mir auch ein bisschen ... vor.

Entöltes Kokos- und Mandelmehl(usw) für dein Müsli...

Guten Morgen!
Was genau ist denn so schlecht an Kohlenhydraten?
Wenn du deine angepeilte Menge an Proteinen, Kalorien und essentiellen Fetten erreichst, warum solltest du dir dann Gedanken über Kohlenhydrate machen?
Wenn du in die Richtung Keto oder Low Carb gehen möchtest, dann wären tatsächlich Tofu, Seitan und eventuell Proteinpulver die Mittel der Wahl. Nüsse sind auch super, aber auch sehr kalorienreich.
Den Tipp mit dem Kokos- und Mandelmehl find ich gut, werde ich selbst mal machen.

Geschmäcker sind verschieden, aber wenn du magst kann ich dir vegane Proteinpulver empfehlen.

wenn man die im TB genannten 30ml Öl durch 30g Nüsse und Kerne austauschen würde, wären du aber sogar vergleichsweise kcalARM ;) Klar hat das seine Grenzen, aber Nüsse nicht zu essen weil sie viel kcal liefern ist unnötig. immerhin wären das schoon knapp 10 Eiweiß.

Das Tagebuch von gestern sieht ganz gut aus. Ich würde dir aber noch mehr Gemüse und evt weniger Obst empfehlen. Weil Obst meistens mehr Zucker hat.
Aber bei 1400kcal auf genügend Eiweiß zu kommen, ist natürlich schon ohne vegane Ernährung nicht einfach...

Den Salat würde ich einzeln tracken also Salat, Essig, Öl. Weil man immer nicht weiß wieviel da beräcksichtigt wurde.

Schreibst du noch kurz was du genau möchtest? Abnehmen? Einfach nur tracken? Mehr Eiweiß essen? usw.

Hallo Karin, ich ernähre mich auch seit einigen Jahren vegan und verstehe die Problematik! Hast du dir eine Grenze gesetzt, wie viel Gramm KH du essen möchtest? Oder geht es dir um das prozentuale Verhältnis? Viele Grüße

Ich wuerde auch gern mal mehr über die KH-Fett-Eiweiss Verteilung erfahren, die die Leute anwenden. Es gibt sehr viel widersprüchliches, und ich frage mich, wie ich es am besten machen kann. Heute hatte ich 33% Fett, 42% KH und 25% Eiweiss. Ist das zuviel Eiweiss? Ich habe immer Panik nicht genug Eiweiss zu bekommen (0,8 bis 1,2 g pro kg?) - aber vom Normalgewicht? - und da das ja das Hauptproblem bei veganer Ernährung ist, würde ich gern mehr erfahren.

(Es waren 99g. Ich halte 80kg für mein Zielgewicht. Ich war heute fahrradfahren.)

Ihr seit ja toll!! Vielen Dank für die Reaktionen!
Ich möchte abnehmen, dass im Grundsatz. Dabei verfolge ich nicht eine spezielle
Ernährungsweise sondern weiss nie so recht, welches Verhältnis so richtig ist. Vieles Proteinreiche hat - wie erwähnt wurde - schnell auch viel KH. Ich habe das Gefühl, dass diese mich aber hindern Gewicht zu verlieren.
Das mit den Früchten: stimmt. Immer wenn es schnell gehen muss, greife ich zu Früchten.
Zur Ölangabe: wenn ich auswärts esse, habe ich keine Ahnung wie ich was abschätzen soll. Da trage ich dann eifach mal was ein. Heute stand ich auch vor dem Problem Mittags, da ich keine Zeot hatte meinen Salat zu machen, dass ich ein Planted Sandwich kaufte. Wie ich das erfassen soll. Da es eh fast kein planted chicken drin hatte, habe ich mich auf antipasti und eine Semmel geeinigt. Wahrscheinlich zu wenig - aber auf Hinblick, dass ich kcal abends mehr wie genug übrig habe, kommt es mir dann nicht aufs gr an.

2159 kcal wird mir hier als Tagesbedarf angerechnet.

KH hindern nicht an einer Abnahme. Nur zu viele Kalorien behindern eine Abnahme. :)

Solche veganen AntipastiBrötchen gibt es bei unserer Cafeteria auch. Die sind echt lecker. Aber ich fürchte die haben echt fast nur KH...

Wenn du meinst du bekommst nicht genug Eiweiß, kannst du ja noch etwas nach oben gehen, auch mit den gesamtkcal. Ich habe einen ähnlichen Verbrauch wie du und esse ca 1700kcal und das schaffe ich oft nicht mal einzuhalten....

Es gibt im Netz auch Ernährungspyramiden für Veganer. vielleicht hilft dir das? Dabei musst du natürlich beachten, dass die zum Halten gilt...

Wieviel Eiweiß du erreichen willst, und wo du landest, hast du uns noch nicht verraten. Wenn du dir unterwegs etwas kaufst, kannst du häufig auch die Nährwerte nachfragen. Und dann Dummys nutzen.
Oder du suchst dir was ähnliches aus der Datenbank. Also z.B. Hähnchensandwich. Unterm Strich werden sich da die Nährwerte nicht extrem unterscheiden, da ja die Hauptzutat Brot ist.

Vergleiche Nährwerte! Bei Milchprodukten haben Quark und Joghurt mehr Eiweiß als Milch. Daher esse ich meine Haferflocken mit Sauermilchprodukten und nicht mehr mit Milch.


Travel wieviele KH du isst, ist letztlich eine Glaubensfrage. Willst du low(er) Carb essen, dann sind 40% etwas viel...

Ich selbst lande etwa bei den Angaben der DGE. Als ca 50% KH, 33% Fett und ca 15-20% Eiweiß.
Das sind etwa 80-90g Eiweiß.
Ausnahmen bestätigen dabei die Regel, ich hab auch Tage, an denen in ich mal bei 120g Eiweiß lande. Aber eigentlich will ich nicht so viel Fleisch essen und ohne Fleisch wird es doch schwerer dahinzukommen. Ist mMn auch nicht nötig.

Wenn ich schaffen würde weniger zu essen, würde ich mit dem Fett noch 15-20g sparen und bei den KH auch etwas. Dann hätte ich vermutlich eine ähnliche Vertreilung wie du. Aber ich brauche Volumen und das kommt halt über Gemüse und KH...

Salut
Im Grundsatz weiss ich eben nicht, wie das Verhältnis am besten sein soll. Mit Deinen Angabe jedoch, denke ich, dass das bei mir schon passt. Verfolge kein Lob carb oder so - einfach in etwa vernünftig.
Im Moment ist es ja so, dass ich ca etwas über 2000 kcal ausgerechnet bekommen habe . Das wird wohl sein, um Gewicht zu halten. Da ich aber definitiv mehr gegessen habe, müsste die Reduktion auf den normalen Verbrauch auch zur Gewichtsreduktion beitragen. Ev esse ich im Moment eben gerade zu wenig (irgend um 1400/1600 im Schnitt glaub). Oder aber es liegt eben im Verhältnis. (Heute stand alles eh auf dem Kopf: leckere Pesto-Spirulinanudeln mit Pinienkernen🙃)

Lieben Dank für die Antworten, dass hilft mir schon sehr.

Achja … und es dürfte wohl schon etwas mehr kcal sein, da ich nicht alles abwägen (kann) . Belasse es aber damit, weil ich sonst zu gestresst bin mit kcal zählen und noch ziemlich Spazung habe nach oben

Wenn du ohne wiegen klar kommst mach das...
Gerade wenn die Abnahme stockt lohnt es sich aber doch zeitweise nachzuwägen. Und immer wieder hilfreich sind auch Maßsysteme wie die eigene hand ein Glas und ein TL und El. Man muss allerdings wissen wie groß die Löffel sind. das ist nämlich sehr unterschiedlich.

Viel Erfolg.

Lieben Dank!

Wegen euch beiden hab ich jetzt mal über das Wägen und Wiegen nachgelesen. :) Ganz schön interessant. Und da z.B. wird es gut erkärt: https://www.as-waegetechnik.de/magazin/das-waegen-und-seine-bedeutung/

:) ich arbeite im Labor und sage deshalb wägen. und weil meine Ausbilderin damals sagte wiegen tut man ein Kind. Aber viele meiner Kollegen wiegen auch im Labor.

😅 im „Mundart“ sprechen wir noch immer von „abwöge“ und beim Kind von „wiegele“… Danke für den Hinweis!👍🏻

at Monika65
Vielen Dank für den Link. Habe mir die Erklärungen mit Interesse durchgelesen und finde sie sehr gut.

:)