Vor oder nach dem Kochen wiegen?

Vor oder nach dem Kochen wiegen?

Kategorie: Ernährung (3.6.2024)

Ich habe eine Frage zur Erfassung der Daten.
Muss ich mein Essen vor oder nach dem Kochvorgang wiegen?
Beispiel Putenbrust:
Vor dem Kochen hat diese 300g. Wenn ich sie aus dem Air Fryer hole, hat die Putenbrust nur noch 250g. Was ist der richtige Wert? Sind es tatsächlich nur die 250?

VG

Wie erfasse ich die Gewichte korrekt?

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	Farbe...		4.6.2024, 07:26
Hallo Thomas, also ich gebe normalerweise immer das Rohgewicht ein. Aber du findest in der Datenbank eigentlich beides, also roh und gebraten/zubereitet. LG

	Farbe...		4.6.2024, 07:31
das wäre eventuell die Putenbrust aus dem Air Fryer https://fddb.info/db/de/lebensmittel/netto_putenbrust_gebraten_2prozent_fett/index.html Man muss da immer bissl rumprobieren, es sind einfach zuviele Dinge in der Datenbank gelistet.

	torte...		4.6.2024, 08:31
Wennn du es hast nimm am besten immer das Rohgewicht( ohne knochen und Schalen), da das gewicht nach dem zubereiten schwanken kann.

	Thoma...		4.6.2024, 19:36
Danke für eure Rückmeldungen. Ist ja eigentlich auch logisch. Beim anbraten verliert das Fleisch zwar, jedoch bleiben die Proteine und Fette ja enthalten. Das verhält sich dann beim Anbraten vom Gemüse vermutlich gleich. Zucchini verliert viel Wasser, also alles ungekocht wiegen.

	Juno_...		6.6.2024, 21:05
Was schwindet, ist ja im Prinzip das Wasser, und das hat bekanntlich keine Kalorien

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