Wirsingsuppe

Beschreibung

Wirsingsuppe

Das Hackfleisch mit einer Zwiebel in Würfeln in dem Öl anbraten und zur Seite stellen. Den Strunk vom Wirsing entfernen und den Wirsing in Streifen schneiden. Die Wirsingstreifen in der Gefrosuppe (oder Gemüsebrühe) mit zwei Gemüsezwiebeln in Streifen gar kochen. Dann das Gemüse mit dem Stabmixer pürieren, so dass eine sämige Suppe entsteht und den Joghurt mit unterrühren. Nochmal kurz zusammen mit dem Hackfleisch aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch in Röllchen schnippeln und die Suppe auf dem Teller nach Geschmack mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.

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